Gui Paganini é fotógrafo de moda há quase 20 anos e já fotografou as principais personalidades do país. O primeiro grande trabalho foi para a revista Moda Brasil, ainda na década de 1980. Desde então, fotografou para diversas revistas, entre elas Elle e Vogue, além de campanhas publicitárias para C&A, Vide Bula, Puket, Santista, Colcci e Rosa Chá.

Participou das exposições “Fotografia em Revista” no Museu de Arte Brasileira (MAB – FAAP) em 2009; 17ª Coleção Pirelli/MASP de Fotografia, 2009; “Flávio de Carvalho Desveste a Moda da Cabeça aos Pés”, no Museu Brasileiro de Escultura, 2010. Além disso, também realizou uma individual no longe da revista Elle, com curadoria de Waldick Jatobá, durante a São Paulo Fashion Week de 2013 e participou de “Fotografias de Moda”, Galeria Mario Cohen, 2018.

Atualmente, seu trabalho participa da exposição “Mais estilo que dinheiro #2 – imagens sobre elegância” na Galeria Mario Cohen.